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为什么别人处理的猪大肠干净又美味?那是你不

2018-03-10

相信除了时光美食之外也有许多朋友喜欢吃猪大肠,但是一说大肠就感觉脏的感觉,买回来之后的清洗和处理让许多人无从下手,今天就给大家讲一下处理猪大肠的诀窍,保准一遍下来干净还没味。

巧洗猪大肠

先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。

1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下

2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。

3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。

4、搓完过水,冲干净为止。

5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。

6、最后在开水锅里把大肠汆烫一下,里面再放些葱段、姜丝,可以去掉大肠的脏器味道。然后捞起来放在冷水清洗一遍,捞出沥干后就可以按各自的爱好加工成各种美味了

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